Análises
• Elaboração de Planos de Análises
Os planos de análises microbiológicas, são elaborados de acordo com os produtos comercializados pelo cliente. Os parâmetros a analisar em cada amostra são definidos com base na legislação em vigor (ex: Regulamento (CE) N.º 2073/2005, de 15 de Novembro de 2005, relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios, alterado pelo Regulamento (CE) N.º 1441/2007, de 5 de Dezembro, Decreto-Lei n.º 306/2007, de 27 de Agosto, que estabelece o regime da qualidade da água destinada ao consumo humano), documentação científica e histórico de ocorrências. As análises são realizadas em laboratórios acreditados.
• Colheita de amostras para análise:
• Géneros Alimentícios
• Água
• Zaragatoas de superfícies, equipamentos e utensílios
• Zaragatoas de manipuladores
Os técnicos da HSA CONTROL – Consultoria Alimentar, efectuam a colheita de amostras para análise garantido condições adequadas de assepsia, acondicionamento e transporte de amostras.
• Interpretação de resultados das análises
A interpretação dos resultados ou seja, a avaliação da qualidade microbiológica e físico-química das amostras, é realizada com base na legislação em vigor (quando aplicável) e em documentos de referência onde estão contidos os valores guia para avaliação da qualidade microbiológica de alimentos.