Auditorias
• Auditorias Higio-sanitárias
As auditorias higio-sanitárias, são realizadas com base na legislação em vigor para o sector alimentar e documentação de referência.
A auditoria, consiste numa análise sistemática, metódica e imparcial das condições higio-sanitárias das instalações, equipamentos, utensílios e manipuladores de alimentos.
A auditoria, permite saber se os procedimentos, regras e práticas de higiene e segurança alimentar são adequados ao estabelecimento e se em contexto de trabalho são efectivamente cumpridos.
Após a realização da auditoria, será elaborado um relatório onde constam as não-conformidades identificadas, observações, acções correctivas e oportunidades de melhoria.
• Auditorias de Diagnóstico
As auditorias de diagnóstico, permitem avaliar as condições estruturais, higio-sanitárias e de funcionamento do estabelecimento relativamente aos requisitos exigidos.
• Auditorias de Verificação e Acompanhamento
As Auditorias de Verificação e Acompanhamento, têm por objectivo acompanhar e verificar a evolução dos processos de higiene e segurança alimentar implementados no estabelecimento.
• Auditorias ao Sistema de Segurança Alimentar
As auditorias ao Sistema de Segurança Alimentar, verificam se os Pré-requisitos e os planos HACCP estão devidamente implementados e se são adequados e eficazes.
• Auditorias a Fornecedores
As auditorias a fornecedores, permitem avaliar as condições estruturais, higio-sanitárias e de funcionamento dos seus fornecedores e se estão em cumprimento com a legislação em vigor.